BlogFest

Le ricette di Pierre

CARAIBI

Provenienza: La Stampa
Data: 6/6/1995

Ingredienti:

2/4
rum bianco
1/4 succo di limone
1/4 granatina
ghiaccio

Shakerare.

Le ricette di Pierre

CAFE’ LIE’GOIS

Provenienza: RAI Televideo (OLTRE IL CAFFE` FREDDO)
Data: 15/8/1994

Dosi per 4.

Versare in un recipiente di terracotta o di alluminio smaltato, 200 g.
di caffè appena macinato, 100 g. di zucchero e 1 lt. di acqua bollente.
Su fiamma dolcissima portarlo a ebollizione e farlo sobbollire per 20
minuti.

Togliere dal fuoco, filtrare attraverso un telo di cotone a trama
fitta, farlo raffreddare, unirvi 1 bicchiere di panna liquida e 4
bicchierini di acquavite. Travasare il tutto in una brocca di vetro e
passare in frigorifero per 2–3 ore, rimescolando di tanto in tanto.

The Webtender: Tequila Sunset

Click for more info!

Tequila Sunset

Ingredients:
1 oz Tequila
Orange juice
1/2 oz Blackberry brandy
1 Cherry

Category:Ordinary Drink

Alcohol:Alcoholic

Serve in:Collins glass.

Rating:7.9
13 votes

Source:The Webtender (see background).

Mixing instructions:
Pour tequila into a collins glass filled with ice cubes. Fill with orange juice
and stir well. Top with blackberry brandy and stir lightly. Add the cherry on
top and serve.

Do you know a good web page related to drinks, bartending, wine or similar
subjects?
Visit The Webtender Index and add it!

The Webtender: Flaming Yager

Buy books from The Webtender Bookstore!

Flaming Yager

Ingredients:
1 shot Jagermeister
1 glass Guinness stout

Category:Other/Unknown

Alcohol:Alcoholic

Serve in:Beer mug.

Rating:7.8
10 votes

Contributor:Jerod Howell

Mixing instructions:
Light the Jagermeister on fire and drop it in the glass of Guinness. Now pound
it quick. There you go!

Salata de ciuperci (champignons)

Timp de preparare: cca 1/2 ora.
Cca 230 kcal/portie.
Se serveste cu paine alba proaspata.

Ingrediente:

600 g ciuperci (din conserva)
125 g branza topita
300 g frisca (nebatuta)
sare
piper negru macinat
4 l.s. ceapa verde taiata in inele
6 l.s. tarhon taiat marunt
cateva fire de ceapa verde (partea verde) pentru ornat

Mod de preparare:

1. Ciupercile se taie felii si se asaza in forma de solzi pe o farfurie.
2. Branza topita se zdrobeste cu o furculita. Frisca se bate scurt cu muxerul
pana are consistenta unei creme.
3. Frisca se amesteca cu branza topita si se condimenteaza cu sare si piper.
Verdeturile se incorporeaza in sosul astfel obtinut si mixtura se toarna peste
ciuperci. Salata se orneaza cu cateva fire de ceapa verde.
Recomandare
Feliile de ciuperci se pot stropi cu zeama de lamaie sa nu se inchida la
culoare.

CRABI DIN ALUAT FRAGED

Ingrediente:

__________________________________________________________________

500 g faina, 200 g unt, margarina sau untura de porc, 150 g zahar, un
galbenus, un ou intreg, coaja si zeama de la o lamiie, un virf de cutit
cu sare fina, o lingurita cu virf praf de copt, un plic cu zahar
vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Grasimea moale se freaca cu zaharul, coaja si zeama de lamiie, adaugind
treptat, galbenusul si oul intreg si, la urma, faina, cu praful de
copt, amestecind bine cu mina, fara sa se framinte; apoi, aluatul se
tine la rece 30 minute.Din acest aluat se modeleaza figuri de crabi.Se
coc si se glaseaza la fel.
__________________________________________________________________

VIN DE PORUMBE, AGRISE, AFINE, COARNE, MURE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

3 kg porumbe, agrise, aline, coarne sau mure; 3 1/2 l apa, 1 kg zahar,
coaja de scortisoara, cuisoara.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Cantitatea pregatita de fructe si apa se pune intr-o oala smaltuita.Se
fierbe cca 30 minute , dupa ce a dat in clocot, adica pina plesneste
bine coaja fructelor.Oala se ia apoi de pe foc si se lasa 48 de ore a
rece.Se strecoara sucul, punind fructele, cite putine, pe rind, in
strecuratoarea cu gauri mari, presind putin cu mina, ca sa se scurga
bine.Fructele presate se pastreaza in alt vas.Lichidul rezultat se
cintareste.La 4 l lichid se pune 1 kg zahar; se amesteca bine pina cind
se topeste zaharul.Este de preferat ca zaharul sa fiarba 10 minute cu
1/4 din cantitatea de lichid, apoi sa se amestece cu restul.Prin
fierbere cu o substanta acra (zeama de fructe), zaharul se descompune
in glucoza si levuloza, zaharuri mai simple, care vor fermenta mai
repede.Sucul indulcit se pune in damigene (sau butoias), lasind un
spatiu liber, de 10 cm, pina la gura acestora, ca sa aiba loc spuma
care se formeaza prin fermentare.Nu se pune drojdie de bere; va
fermenta foarte bine numai cu drojdiile salbatice care sint in
aer.Damigeana se astupa bine cu dop de fermentatie; acesta, prin tubul
cu care este prevazut, permite bioxidului de carbon sa iasa (care se
degaja in timpul fermentatiei), altfel prin presiunea lui va sparge
vasul.Damigeana se lasa nemiscata 5-6 saptamini, pina cind se termina
fermentatia, la o temperatura nu mai mare de 18-20 grade celsius, in
care timp se depun toate suspensiile sub forma de drojdie.Vinul se
trage, apoi, de pe drojdie, in damigene sau sticle, cu furtunul, care
nu trebuie sa ajunga la drojdie, s-o tulbure.Peste piine se pune un
servet din tifon si un strat subtire de vata, se trage aerul din
furtun, pina cind iese vinul, apoi se trece repede furtunul in pilnia
asezata in gitul sticlei sau damigenei; dupa ce se umple una, se trece
repede la urmatoarea.Sticlele sau damigenele se astupa bine cu dopuri
noi sau cele vechi sterilizate, 10 minute, in apa clocotita si se
pastreaza intr-un loc racoros.Din pulpa fructelor ramase se poate face
marmelada.Porumbele contin mult tanin care le face astringente.
__________________________________________________________________

CRUSON

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg fructe (portocale, zmeura, fragi, capsuni, caise etc., 100-300 g
zahar, 2 1/4 l vin, sifon sau sampanie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Crusonul este o bautura slab alcoolizata, preparata numai din vinuri
naturale din struguri, in care se adauga fructe, ca: portocale, zmeura,
fragi, capsune, caise, etc.Fructele (cca 1/2 kg) se presara cu 100-300
g zahar (care prin topire le extrage zeama si le moaie) se toarna putin
vin (1/4 l )si, eventual, un paharel de lichior triplusec sau cu aroma
fructului.Dupa cca 2 ore, se adauga 1-2 l vin cu care se amesteca.In
pahare se pune sifon (sau vin spumos, sampanie in loc de sifon) 1/4 sau
1/2 din capacitatea paharului, completind cu vin (in care au fost
macerate fructele).In vin se pot lasa fructele, iar daca s-au inmuiat
prea mult, se pot inlocui cu altele proaspete.
__________________________________________________________________

Mda, a trecut deja o lună din 2010, asta înseamnă cu mai sunt 11 luni şi se termină şi acest an. Ce am reuşit să realizăm în această lună ? Eu personal am reuşit să încep sesiunea cu 10 pe linie şi  să ajung la 200 de postări. Dar mai am examene de dat.

--
blog and vlog © Constantin Cocioaba
Ma poti citi si pe www.refresh.ro

Top10 campanii virale (dec. 2009)

--
blog and vlog © Constantin Cocioaba
Ma poti citi si pe www.refresh.ro

O Cola si o ciocolata, va rog!